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2018

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專屬夏季降糖的“3果3蔬”，糖友可常吃！

作者：

　　夏天雖然炎熱，可是有很多能吃的水果蔬菜，而糖尿病友要在控制總熱量的前提下，保持營養(yǎng)攝入均衡，這是穩(wěn)定血糖的基本方法之一。
　　那么夏季有哪些熱量極低、適合糖友食用的食材？
　　低熱量“三果”，糖友重點吃
　　獼猴桃
　　獼猴桃被人們稱為“維C之王”，它是含糖量較低、營養(yǎng)價值最高的水果之一，還含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，對調(diào)節(jié)糖代謝有正面效應。
 
 
1
 
　　小康推薦：糖友每天可以吃200g左右的獼猴桃
　　蘋果
　　蘋果的升糖速度較慢，而且它含有十分豐富的果膠，這種營養(yǎng)物質(zhì)能夠延緩小腸對食物的吸收，因此可以延緩餐后血糖的上升。
 
 
2
 
　　蘋果中含有的鉻能提高糖友對胰島素的敏感性，而蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預防老年糖尿病，因此，糖友宜吃酸味蘋果。
　　小康提醒：蘋果生吃、熟煮對血糖都有好處
　　柑橘
　　新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，維生素C能提高機體的免疫力，同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。
 
 
3
 
　　柑橘的維生素B1含量最高，且其脂肪含量低，富含纖維，可補充糖友每日所需的維生素。
　　小康提醒：糖友吃柑橘要適量，不能一次吃太多
　　“三蔬”營養(yǎng)全、升糖慢、適合糖友
　　苦瓜
　　苦瓜中含有一種類胰島素的物質(zhì)，能使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量，降低血糖，被成為“植物胰島素”。糖尿病患者長期食用苦瓜可起到緩解病情的作用。
 
 
4
 
　　小康為你推薦一款：清炒苦瓜
　　準備食材：苦瓜200g、紅辣椒、蒜末、鹽、香油適量
　　具體做法：（1）將苦瓜洗凈，去瓤切片；紅辣椒切片備用。
　　（2）把苦瓜和紅辣椒一起焯水后過涼。
　　（3）待鍋中油熱后，下蒜末煸炒，然后放苦瓜片和辣椒片，翻炒幾下。
　　（4）加適量鹽、香油調(diào)味出鍋。
　　小康提醒：苦瓜性寒，多食容易損脾敗胃，糖友最好不要空腹食用苦瓜。
　　西紅柿
　　西紅柿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、番茄紅素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，能促進人體糖代謝，增強胰島細胞的敏感性，再加上它的含糖量和熱量都比較低，有助于糖友控制血糖。
 
 
5
 
　　糖友最佳食用量：200克/天
　　最佳搭配：西紅柿+芹菜
　　西紅柿可以和芹菜一起炒或榨汁，有降血脂、降血壓等功效，對糖尿病并發(fā)癥具有輔助防治和調(diào)理作用。
　　小康為你推薦一款：生菜拌西紅柿
　　準備食材：一顆生菜、西紅柿200g、味精、鹽、香油適量
　　具體做法：（1）將生菜洗凈，撕片狀；把西紅柿洗凈去皮，切條狀。
　　（2）把生菜和西紅柿放在同一個容器中，加味精、鹽、香油后攪勻即可。
　　小康提醒：烹調(diào)西紅柿時，可加入少量醋，能將西紅柿中的有害物質(zhì)番茄堿消滅掉。糖友不要空腹吃，否則易生成塊狀結(jié)石，造成胃部不適。
　　絲瓜
　　絲瓜中含有木聚糖和膳食纖維，在人體中能大量吸收水分，增加消化道中食物的黏稠度，延緩食物的消化速度，絲瓜中還含有微量元素錳、鋅，能增強胰島細胞活性，促進胰島素的合成與分泌，幫助控制和穩(wěn)定血糖。
 
 
6
 
　　絲瓜可以和雞蛋、蝦搭配，還可清炒絲瓜，涼拌絲瓜等，不僅美味還能穩(wěn)定血糖。
　　小康為你推薦一款：絲瓜雞蛋湯
　　準備食材：絲瓜1根，雞蛋1個，蔥，蒜，植物油，鹽，雞精，白胡椒粉，香油適量
　　具體做法：（1）將絲瓜清洗干凈刮皮切成滾刀塊兒，蒜片切好，雞蛋加少許清水打散備用；
　　（2）熱鍋加油放入絲瓜翻炒均勻至變色，加入適量的清水大火燒開，加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味兒；
　　（3）淋入蛋液加少許雞精，點香油輕輕攪拌均勻即可出鍋
　　以上就是小康向你推薦三種水果、蔬菜，糖友們可以“搬上”餐桌啦！
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